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■ 料理イベント

同僚が主催する料理イベントに参加してきた。調味料にこだわった常備菜の作り方、との通り、そのまま口にしても本当に美味しい調味料ばかり。特に合わせ出汁を味見した時にはびっくりした。この日作ったものは以下。

• 鶏むね肉とピーマンと白滝のゴマ炒め
• 長ネギと菜の花の出汁玉子とじ
• スパイシーじゃがポテサラ
• ひじきと人参と枝豆の煮物
• 特製おかかエノキ野菜ふりかけ

細かいレシピはなく「味見をしながら着地点を想像すること」とのこと。そして、日持ちさせるにはなるべく水分を少なくするよう調理をするのが大切。 料理をしながら飲んでいた日本酒もどれも美味しく、熱燗もたくさん楽しめた。体温に近い酒は体への負担も少なく、悪酔いもしにくいらしい。また燗に向く酒やそうでないもの、ちょうどいい温度、など奥が深く、"お燗番"というお燗をつける専門の職人のような人もいるそうな。

作った料理を持ち帰り用に小分けして解散。同僚のキャラとセンスが光るとても楽しい時間だった。常備菜、早速自分でもやってみる。